Tổ chức Lớp bồi dưỡng nghiệp vụ Chef Cook nâng cao tháng 12/2023
Tiếp tục thực hiện kế hoạch đào tạo năm 2023, trong tháng 12 năm 2023, Chi nhánh Công ty CP Vận tải biển và XKLĐ - Trung tâm Thuyền viên VICMAC phối hợp cùng Trường Cao đẳng Du lịch Hải Phòng đã tổ chức thành công Lớp bồi dưỡng nghiệp vụ Chef Cook nâng cao (đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ chế biến món ăn dành cho thuyền viên)
Lớp học có sự tham gia của 20 học viên là thuyền viên trong công ty trong tháng 12 năm 2023, trong quá trình học, các học viên đã duy trì không khí học tập rất sôi nổi, hào hứng và tương tác tốt với các giáo viên là các thầy cô giáo có nhiều kinh nghiệm tại Trường Cao đẳng Du lịch Hải Phòng ^^
Chương trình học toàn khoá được xây dựng nhằm đáp ứng đúng nhu cầu của Trung tâm, nhằm nâng cao kiến thức, kĩ năng về dinh dưỡng, cách chế biến và quản trị bếp trên tàu, bao gồm rất nhiều nội dung phong phú như :
Cách lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, gia vị, Thương phẩm và an toàn thực phẩm ;
Chế biến món ăn từ các loại thực phẩm quen thuộc như: gà, lợn, bò... thành các món ăn ngon, nổi tiếng như Gà chiên giòn/ Gà chưng mắm, Teri - Yaki, Thịt kho tàu, Thịt nướng/Tonkatsu, Bò kho, Bê tái chanh…
Chế biến món ăn từ hải sản: tôm, cá, mực: ngoài các món thông thường còn có một số món có trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp như tômm chiên trứng mặn/ Ebimayo, tôm xốt chua cay
Chế biến các món ăn với nước xốt:- Cách pha nước chấm (chua ngọt chấm nộm, nem, chua ngọt…dấm tỏi), mắn chấm, cách làm một số loại nước sốt; Các loại salat
Món chính: Bò bittet xốt tiêu đen/ Mỳ Ý xốt bò băm/ Tôm xốt chanh dây/ Mực chiên bơ/ Cá xốt bơ chanh/ Lợn nấu ragu
Chế biến các loại canh/ hầm:
Chế biến các món điểm tâm: - Cơm chiên Dương Châu;+ Bánh đa cua Hải Phòng, phở bò;- Xôi lạc, xôi đỗ ; Xôi khúc
Chế biến bánh và món ăn tráng miệng: Bánh bao chay, mặn; Bông lan, katka; Các loại chè: chè khoai, chè đậu…
Kết thúc khóa học, các học viên đã chia thành nhóm và thực hành các món ăn đã học và dưới sự chấm điểm trực tiếp của các giáo viên tại . Tham dự buổi học cuối cùng có sự hiện diện của Lãnh đạo Trung tâm Thuyền viên VICMAC. Kết quả 100% học viên đạt yêu cầu và có một số học viên có kết quả rất cao. Ban Tổ chức lớp học đã chúc mừng thành tích của các học viên, và hi vọng các kiến thức, kĩ năng học được trong thời gian qua sẽ giúp ích rất nhiều trong công việc trong tương lai, mỗi Chef Cook sẽ phát huy thật tốt những điều đã học vào công việc hàng ngày trên tàu, nâng cao đời sống của anh em thuyền viên trong mỗi hành trình thông qua các món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo sức khoẻ.
Dưới đây là một số hình ảnh của lớp học:
Hình ảnh ngày khai giảng lớp
Hình ảnh trong các ngày học viên lên lớp:
Hình ảnh ngày Bế giảng lớp học
Để khen thưởng và ghi nhận tinh thần nỗ lực của các học viên, Ban quản lý lớp học đã dành tặng những phần quà ý nghĩa cho cac học viên có kết quả tốt trong dịp này
